台中伴手禮-栗子蛋糕的做法

材料；A。低筋面粉200公克，玉台中甜點蛋糕米粉40公克，泡打粉5公克，香草粉少許，水170公克，沙拉油170公克，蛋黃190公克，B。蛋白380公克，細砂糖225公克，塔塔粉10公克，內餡：500公克，奶油250公克，白蘭地彌月蛋糕推薦酒25公克，打發鮮奶油300公克。

1。將材料A中的低筋面粉、玉米粉、泡打粉、香喜餅禮盒草粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。

2。將材料B一起放入鋼盆中手工喜餅，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。3。取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩台中伴手禮余的2/3作法2再次拌勻。

4。將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火150℃烘烤約14分鍾。

5。將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油並捲起成3條40公分長的蛋糕捲，移入冰箱冷凍約2小時。

6。將軟化的奶油、栗子餡與白蘭地酒一起放入鋼盆中以慢速攪拌均勻。

7。將作法5取出，表面薄薄抹上一層打發的鮮奶油，擠上作法6，移入冰箱冷藏約1小喜餅推薦時，取出每條分切爲8片即可喜餅品牌。